|
|
Oseeh Oseeh
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-450 g mager rundsvlees (in blokjes gesneden)
-6 rode uitjes (bawang merah)
-2 knoflooktenen (uitgeperst)
-4 kemirienoten
-3 th lepels ketoembar
-1/2 th lepel djinten
-1/4 th lepel kentjoor (gemalen)
-1 th lepel laos
-klein stukje trassi
-1 th lepel sambal oelek
-2 eetlepels asem
-1 th lepel zout
-1/4 tablet santen (geschaafd)
-1 stengel sereh
-1 blaadje daoen djeroek poeroet
-2 eetlepels oli
Voorbereiding:
-stamp ui,look,kemirie,ketoembar,djinten,kentjoor,laos,trassi,sambal,asem en zout tesamen fijn
-doe de massa bij het vlees en meng goed
-laat minstens 1 uur intrekken
Bereidingswijze:
-verhit de olie en voeg het vlees toe en roerbak tot het vlees mooi bruin is
-voeg de santenschilfers,sereh en daoen djeroek poeroet toe met 3 eetlepels heet water
-laat aan de kook komen en dan het vuur minderen en rustig zonder deksel langzaam laten gaar worden
-indien nodig nog wat heet water erbij
-als het vlees gaar is, de saus laten inkoken
|
|
|